农产品安全生产基础知识介绍

目前，我国食用农产品的安全生产正面临着高度的关注，农产品的安全对我们的健康有很大的影响。今天，边肖将与您分享农产品安全生产知识，仅供您参考！

农产品安全生产基础知识1。农产品安全生产如何选择产地？

为了种植安全的农产品

，产地应选择生态条件好、远离污染源、生产能力可持续的农业生产区。最好是集中连片的产地，有一定的生产规模，产地区域范围明确，产品相对稳定。绿色无公害农田应与常规农田保持100米以上的距离。灌溉水上游和生产区上风向没有对生产区构成威胁的污染源，尽量避开公路干线。

有下列情形之一的，不能作为种植食用农产品的生产基地:

(1)生产区周围及内部有工矿企业、医院等污染源。

(2)产地是农作物病虫害的高发区。

(3)水源和排灌条件不具备，土壤质量不符合条件，无法改造的地区。

(4)经检测评价产地环境质量指数，综合污染指数不达标。

(5)土壤或水源中有害矿物质含量过高。

2.购买农业生产资料需要注意什么？

目前，我国对农药、化肥、种子等农业生产资料的经营销售实行营业执照审批制度。购买时注意以下几点:

(1)农资供应商必须持有其经销产品的营业执照，否则属于非法经营。

(2)销售的农作物种子必须是省级农业部门批准或认可的品种(检查批准和认可品种的编号)。进口或跨地区的种子应附有检疫证明。

(3)农药、化肥必须有产品登记许可证、生产许可证和标准证书(也叫"三证"完成)。产品包装和使用说明应符合国家标准的要求，方可视为法定标准产品。

3.如何挑选和处理种子？

既要根据栽培区的生态条件选择高产优质品种，又要根据病虫害的发生情况尽量选择抗虫品种。首先要参考种子质量描述，然后实地考察该品种的栽培表现，总结试验，不断提高抗虫品种的应用水平。

种子往往带有病虫害，消毒有利于保存种子，保护幼苗。主要有以下几种方式:风选、比重筛选、药物消毒、拌种处理、种球的生产和使用。

拌种用的杀虫剂、杀菌剂、肥料、生长调节剂与填充剂、粘合剂混合，将种子包裹制成种丸。这项技术不仅提高了种子的利用率和苗木的质量，而且非常有利于机械化作业，值得推广。

4.如何科学合理地使用农药？

科学合理使用农药应从以下几个方面着手:

(1)遵守农药安全使用规则，严禁在无公害农产品上使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌性(致癌、致畸、致突变)的农药。

根据作物种类不同，安全要求不同，部分农药如氰戊菊酯、三氯杀螨醇的使用范围因欧盟提高进口茶叶标准而被进一步限制或禁用。

(2)在遵守农药安全间隔期时，安全间隔期是指从最后一次施药到农作物收获使用的时间，即从施药到残留减少到最大允许残留的时间。

(3)安全防护措施施用农药的人员必须采取安全防护措施，防止农药使用者中毒。废弃和过期农药的残留药液、施药器械的清洗液、空容器等。应该以集中和安全的方式处理。

(4)减少药物的使用通过耕作措施，可以消灭一些病虫害，产生不利于病虫害发生的条件，同时可以提高作物抵抗病虫害的能力。如清洁农村，处理病残，减少病虫源；合理密植，增加田间通风透光，及时排除渍水，降低田间湿度；科学的配方施肥能使农作物健康生长，提高抗病虫害能力。

5.农作物收获加工过程中需要注意什么？

在收割过程中，应做到以下几点:

(1)配备专用收割机械和工具，并保持清洁无污染。

(2)保持收获后处理区清洁卫生。

(3)清洗用水应满足相关要求。

(4)用于农产品收获后加工的化学品，包括洗涤剂、消毒剂、杀虫剂和润滑剂，应按照说明书使用，以便正确贴上标签和安全储存。

采后处理使用的采后化学品应是相关部门许可的产品，不允许使用国家禁止用于产品销售的采后化学品。

(5)质量控制。种植者应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全进行检测。

6.种植产品在包装运输中如何保证质量安全？

应采用适当的包装方法，以避免农产品在储存过程中的损坏和污染。包装材料应符合相应的卫生标准。禁止使用化肥或农药袋运输粮食。

运输过程中，运输车辆应当保持清洁卫生；保持包装的完整性；不得与其他有毒有害物质混合使用。运输车辆应具有良好的抗震和通风性能。

7.畜禽产品安全生产中如何选址？

畜禽着装插队的地方应该是地势高、平坦干燥、排水良好、背风向阳的地方。要注意通风顺畅，采光强，交通和水电方便，远离污染源。在平原地区，选址应选在比周围略高的地方；畜禽养殖场应建在山区略平坦的缓坡上。

畜禽养殖场要保证水源充足，出入方便。畜禽饮用水水质应当符合农业部制定的《无公害食品畜禽饮用水水质》标准。畜禽养殖场投产后，应每年检测两次水源水质，并定期对供水系统进行清洗和消毒。

畜禽养殖场的选址必须远离化工厂、工业污染区和矿区；大中型畜禽养殖场必须远离城镇和居民点，禽舍应在居民区的下风向，一般距居民区2 ~ 5公里。空气体清洁无污染，环境安静，无噪音干扰，无光线干扰。

畜禽养殖场应建在历史上未发生过重大动物疫情的地区，距离城市或集镇不少于15公里，最好距离其他畜禽养殖场不少于20公里。新建畜禽养殖场不得在原有旧畜禽养殖场上新建、扩建，不得位于畜禽屠宰厂、畜禽产品加工厂、兽药站、畜禽产品交易市场等的下风向。

8.畜禽安全饲养管理对工作人员有什么要求？

畜禽养殖场从业人员应当身体健康，持有健康证明。应该有养殖和防疫经验。牲畜和家禽生病等异常情况可以得到正确处理。

工人进入生产区应更衣、消毒或洗澡，工作期间不准上岗。非工作人员一般不允许进入现场。如确需进入，应按规定严格换装消毒。

9.畜禽安全饲养管理中对饲料有什么要求？

一、饲料原料及产品应无霉变、变质、结块、异味、异味，配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、液体饲料颜色应均匀。所有饲料应符合国家强制性标准《饲料卫生标准》对有毒有害物质最大限量的要求。

二、营养饲料添加剂和一般饲料添加剂应具备该品种的色、味、气味和形态特征。应选用农业部发布的《饲料添加剂允许使用目录》中的产品和农业部批准的新型饲料添加剂产品。

三、使用药物饲料添加剂应严格执行农业部发布的《饲料药物添加剂使用指南》，选择规定的用量和停药期。杜绝使用国家规定的违禁药品。药物饲料添加剂有休药期的，休药期内畜禽生产的肉(含副产品)、蛋、奶不得供人食用。

第四，一定要从国家管理部门正式批准的饲料生产企业或经营企业选购饲料产品。

第五，如果要购买饲料和饲料添加剂产品，也要查看其是否有符合强制性国家标准的饲料标签和产品质量合格证，同时也要索要购买发票，保留适当的饲料样品。

无公害农产品的生产方法。基地选择:选择无污染历史、无农药残留、周边环境好且无"“三废”;污染源、灌溉条件好、表土肥沃的地块作为无公害农业生产田。选择无污染的生态环境，基地空气、水、土壤中的有害物质低于国家允许标准。

2.品种选择:在兼顾高产、优质、性状优良的同时，注意选择能效和抗性强的品种，增强抗病虫害和胁迫能力，发挥品种的作用。

3.肥料的选择:选择的肥料主要有有机肥，有机肥是指农家肥，包括堆肥、粪肥、沼肥、绿肥、农作物秸秆等。，并含有大量的生物质、动植物残渣、排泄物、生物垃圾等物质。微生物肥料是通过培养特定的微生物菌种而产生的活性微生物制剂。微生物肥料主要包括根瘤菌肥、固氮菌肥、磷菌肥、硅酸盐菌肥和复合菌肥。无毒、无害、不污染环境，并通过微生物的生命活动增加植物营养，促进植物生长。叶面肥是由铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素制成的微量元素肥料，或由腐植酸、海藻酸、氨基酸、维生素、糖等营养物质制成的植物生长辅料肥料。二氧化碳肥料可在保护地生产中推广。

4.灌溉用水的选择:用于无公害农产品生产的灌溉用水必须是清洁的地下水或无污染的天然水，防止污水灌溉，避免水污染、土壤污染和作物污染，采用喷灌和滴灌，减少水分损失。

农产品安全生产的意义直接关系到人类的健康和安全。农产品安全生产是食品安全的前提和保障。在农业生产中，农药、兽药、化肥、饲料、添加剂、激素和抗生素等农业化学投入品的使用是保证农产品丰收和优质的重要手段。但是，片面追求产量和不科学使用农药等农业化学投入品，会严重污染食品，威胁人体健康，同时造成严重的环境污染。因为吃了农药残留超标的食物和含有"瘦肉精"猪肉引起的食物中毒事故时有发生。

农产品安全生产是提升农产品国际市场竞争力的根本措施。农产品进出口直接关系到农民的切身利益。

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